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2010年8月25日 (水)

もち麦です!倉敷で販売する予定のオリジナルの麦茶(もち麦:べいふぁーむ笠岡産)

もち麦です!倉敷で販売する予定のオリジナルの麦茶(もち麦:べいふぁーむ笠岡産)

倉敷市の麦焙煎の名人にもち麦を焙煎してもらいました。

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麦がはじけきる一歩前ぐらいで焙煎をとめています。職人技ですね。

参考に焙煎前。

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ほのかな紫色でした。

この麦独特の成分の関係でこんな風(はじける)になるそうです。

野性的な雰囲気なんですが・・・

実際、煮出してみると・・・

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上品な色です。(写真でわかりづらいかもしれませんが黄色が強い色でした。)

香りがとても強いです。味は癖がない、あっさりとした味です。

色、味、香りでいえば、焙煎したてということもあったのでしょうが、香りが目立ちました。

これからですね。もち麦。

地元産(笠岡湾干拓地)で、作れたことが良かったです。

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